Jõulujäätis
Jõululõuna magustoiduks tahtsin teha jäätist juba läbi katsetatud retsepti järgi siit. Tavalisele koorejäätisele lisasin kaneeli ja kardemoni, et jõulumaitset juurde tuua:
- 400 ml vahukoort vahustada;
- 400 ml kondenspiima juurde segada;
- 2 tl kaneeli ja 1 tl jahvatatud kardemoni sisse segada.
Jäätisesegu koostisained peavad olema külmad, et vahustades/segades kõik liialt soojaks ei läheks. Muidugi peab segamise juures ülimat kiirust üles näitama, sest toasoojal segul on juba hoopis teine tekstuur, mis jäätumisel enam nii perfektset jäätise tunnet edasi ei anna.
Et jäätisele veidi värvi juurde anda, siis umbes peale tunnikest sügavkülmas olemist lisasin jäätisele tumeda suhkrusiirupi siirud-viirud juurde. Kokku võiks jäätisesegu olla sügavkülmas 5-6 tundi ja säilib seal kenasti kuu või paar.
Jõululõunal serveerisin jäätist flambeeritud ananassi rõngal, kuid selle magusa jäätise juurde sobivad ka kõik muud puuviljad või marjad.
Proovi kindlasti ise ka!
